Жай башталгандан бери ар кайсы аймактарда температура тынымсыз жогорулап келет. Температура жогорулаган сайын мөмө-жемиштер бузулууга жакын экенин баарыбыз билебиз. Себеби, жашылчалар менен мөмө-жемиштердин өзүндө көптөгөн азык заттар жана ферменттер бар. Температура жогорулаган сайын мөмө-жемиштердин аэробдук дем алуусу тездейт. Андан тышкары, жогорку температура бактериялардын жана козу карындардын көбөйүшүн бир топ жогорулатат, бул мөмө-жемиштердин бузулушун тездетет. Ошентип, жайында мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды кантип сактоо керектиги баарынын тынчсыздандырган маселелеринин бири болуп калды.
Белгилүү болгондой, жайында сезондук мөмө-жемиштердин көптөгөн түрлөрү болот, алар күзгү мөмө-жемиштерден айырмаланып, бак-дарактарга көпкө чейин илинип турат. Эгерде жайында мөмө-жемиштер бышкандан кийин өз убагында терилбесе, алар оңой эле чирип кетиши же канаттуулар жеп коюшу мүмкүн. Ошондуктан, бул дыйкандардан мөмө-жемиштер бышкандан кийин дароо терип, муздаткычка салууну талап кылат. Мындай ири долбоордун алдында турганда, жайында мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды кантип жакшыраак сакташыбыз керек?
Күнүмдүк жашоодо, ысык аба ырайына туш болгондо, биз көбүнчө үйдөгү муздаткычыбызды мөмө-жемиштердин жаңылыгын сактоо үчүн колдонобуз. Албетте, бул кандайдыр бир деңгээлде сатып алууларыбыздын санын чектейт. Ири супермаркеттерде сактоо үчүн муздак сактоочу жайлар колдонулушу мүмкүн, бул сактоо баасын да жогорулатат. Бул дилеммага туш болуп, биз жашылчалардын, мөмө-жемиштердин жана гүлдөрдүн сактоо мөөнөтүн узартууда терең мааниге ээ булганбаган, уулуу эмес жана калдыксыз консерванттарды сактоо технологиясы болгон 1-mcpди иштеп чыктык.
1-MCP деген эмне?
1-MCPбул 1-метилциклопен, касса №3100-04-71-MCP, циклопропен кошулмасы катары, коопсуз жана уулуу эмес. Негизинен, ал этилендин натыйжалуу антагонист кошулмасы болуп саналат жана синтетикалык өсүмдүктөрдүн өсүшүн жөнгө салуучулардын категориясына кирет. Азык-түлүк консерванты катары ал коммерциялык жактан кеңири колдонулуп келет. Көптөгөн дистрибьюторлор 1-MCPди мөмө-жемиш кампаларында көзөмөлдөнгөн чөйрөдө сактоо үчүн колдонушат, ал бир нече айга чейин сакталышы мүмкүн.1-Метилциклопропен (1-MCP)жайында жаңы мөмө-жемиштерди сактоодогу кыйынчылыктар көйгөйүн натыйжалуу чечет.
1-MCP мүнөздөмөлөрү:
| Буюм | Стандарттык | Жыйынтык |
| Көрүнүшү | Дээрлик ак порошок | Квалификациялуу |
| Анализ (%) | ≥3.3 | 3.6 |
| Тазалык (%) | ≥98 | 99.9 |
| Кошулмалар | Макроскопиялык кошулмалар жок | Макроскопиялык кошулмалар жок |
| Нымдуулук (%) | ≤10.0 | 5.2 |
| Күл (%) | ≤2.0 | 0.2 |
| Сууда эрүүчү | 1 г үлгү 100 г сууда толугу менен эриген | Толугу менен эриген |
1-MCP колдонуу:
1-Метилциклопропенмөмө-жемиштерди, жашылчаларды жана гүлдөрдү чирип, соолуп калбашы үчүн сактоодо колдонсо болот. Мисалы, аны алма, алмурут, алча, шпинат, капуста, сельдерей, жашыл калемпир, сабиз ж.б. сыяктуу ар кандай мөмө-жемиштерге жана жашылчаларга колдонсо болот. Анын негизги функциясы суунун бууланышын азайтуу, мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын бышышын кечеңдетүү жана алардын катуулугун, даамын жана азыктык курамын сактоо; Гүлдөргө келсек, 1-Метилциклопропен жоогазын, алты гүлдү, гвоздиканы, орхидеяларды ж.б. сыяктуу гүлдөрдүн түсүн жана жытын камсыздай алат. Мындан тышкары, 1-MCP гүлдөр сыяктуу өсүмдүктөрдүн ооруларга туруктуулугун жакшырта алат. Кеңири колдонулушу1-MCPошондой эле мөмө-жемиштерди, жашылчаларды жана гүлдөрдү сактоодогу жаңы этап болуп саналат.
1-метилциклопропен мөмө-жемиштердин жумшарышын жана чиришин бир топ азайтып, алардын сактоо мөөнөтүн жана сактоо мөөнөтүн узарта алат. Айыл чарба продукциялары үчүн муздак чынжыр логистикасынын толук өнүкпөгөндүгүнөн улам, мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын болжол менен 85% кадимки логистиканы колдонот, бул көп өлчөмдө чиригенге жана жоготууга алып келет. Ошондуктан, 1-метилциклопропенди жайылтуу жана колдонуу кеңири рыноктук мейкиндикти камсыз кылат.
Жарыяланган убактысы: 2023-жылдын 18-майы