Какао майын алмаштыруучу завод баасы
Какао майынын бул түрүн алмаштыруучу лаурик кислотасынын сериясындагы майлардан тандалып гидрогендөө жолу менен, андан кийин табигый какао майынын физикалык касиеттерине жакын бөлүктөрүнөн, мисалы, катууланган пальма өзөгү майынан жасалган. Мындай майлардын курамындагы триглицериддик май кислоталары негизинен лаурик кислотасы болуп саналат, анын курамы 45-52% жетиши мүмкүн, ал эми тойбогон майдын курамы аз.
| пункт | Стандарт |
| Көрүнүш | Ак катуу |
| Кислотанын мааниси (mgKOH г) | ≤1,0 |
| Пероксид саны (ммолькг) | ≤3.9 |
| Эрүү температурасы (℃) | 30-34 |
| Йоддун мааниси (гл/100г) | 4.0-8.0 |
| Ным жана учуучу заттар (%) | ≤0,10 |
1. Тамак-аш кошулмасы катары колдонсо болот.
2. Анын мүнөздөмөлөрү бекем жана морт, жыты жок, даамсыз, күчтүү антиоксидант күч, самын жок, аралашмалар жок, тез эрийт.
3. Бул тез эрип кете турган жасалма стеарин кислотасынын бир түрү, анын үч глицеридинин курамы табигый какао майынан такыр башкача, физикалык касиеттери табигый какао майына жакын, анткени шоколадды жасоодо температураны тууралоонун кажети жок, ошондой эле жөнгө салынбаган стеарин кислотасы деп да белгилүү, какао майынан айырмаланат, ар кандай түрлөргө бөлүнөт. стеарин кислотасы жана лаурик эмес кислота стеарин кислотасы. Какао майын алмаштыруучудан жасалган шоколад азыктары жакшы жылтыратат.
25kgs / барабан, 9tons / 20'контейнер
25kgs / баштык, 20tons / 20'контейнер
Какао майын алмаштыруучу завод баасы
