Vital буудай глютени CAS 8002-80-0
Глютен – бул буудай унунан жууп тазалоо процесси аркылуу алынган табигый белок. Ун менен суу аралаштырылганда, эки негизги белок – глютенин жана глиадин – биригип, глютен деп аталган ийкемдүү тармактык түзүлүштү түзөт. Крахмалды жана башка компоненттерди жууп салгандан кийин, калган желатин сымал зат кургатылат жана глютен алуу үчүн майдаланат.
| БУЮМ | СТАНДАРТ |
| Көрүнүшү жана түсү | Ачык сары порошок |
| Жыты жана даамы | Кадимки даам, дандын таттуу жыты |
| Белок | Мин.82% (кургак негизде Nx 6.25) |
| Күл | Макс.1.0% (кургак негизде) |
| Нымдуулук | Макс.9% (кадимки 9.0%) |
1. Ундун глютенге туруктуулугун жогорулатат:Орто жана аз глютендүү унга кошулуп, ал нан, булочка, пицца кабыгы жана башка бекемдикти жана жогорку кеңейүүнү талап кылган бышырылган азыктарды жасоодо колдонулат, камырдын түзүлүшүн, газды кармап турууну жана бышыруу көлөмүн жакшыртат.
2. Вегетариандык этти (глютенди) түзөт:Суу менен аралаштырылганда, маанилүү буудай глютени этке окшош булалуу түзүлүштү түзөт. Ал вегетариандык тоок эти, вегетариандык өрдөк эти жана вегетариандык ветчина сыяктуу салттуу вегетариандык азыктардын негизги ингредиенти болуп саналат.
3. Кесменин ийкемдүүлүгүн жакшыртат:Глютени жогору кесмеде, тез даярдалуучу кесмеде жана макарондо колдонулган маанилүү буудай глютени, ийкемдүүлүктү жана бышыруу туруктуулугун жогорулатат, сынууну жана жумшак текстураны азайтат.
4. Жогорку сапаттагы суу тоюту:Байланыштыруучу зат катары кызмат кылат, тоютту сууда туруктуу кармап, ошол эле учурда жогорку сапаттагы белок менен камсыз кылат.
1. Белоктун эң сонун функциясы
2. Булчуңдарды өстүрүү үчүн абдан натыйжалуу
3. Аш болумдуу заттарга бай
4. Сууну жана майды кармап турат
25 кг/барабан, 9 тонна/20'контейнер
25 кг/баштык, 20 тонна/20'контейнер
Vital буудай глютени CAS 8002-80-0
Vital буудай глютени CAS 8002-80-0
