Моно жана диглицериддердин диацетил шарап кислотасынын эфирлери CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Молекулярдык формула: NA

Молекулярдык салмагы: 0

EINECS:309-180-8

Синонимдер:Глицериддер, C8-21 жана C8-21-каныкпаган.моно-анди-,2-(ацетилокси)-3-гидроксибутандиоаттар2,3-бис(ацетилокси)бутандиоаттар; Моно-диглицериддердин диацетилтартар кислотасынын эфирлери (DATEM); Диацетилтартар кислотасынын моноглицериди (DATEM); Диацетилтартар кислоталарынын бир ледиглицериди; Глицериддер, C8-21 жана C8-21-каныкпаган.моно-анди-,2-(ацетилокси)-3-гидроксибутандиоаттар2,3-бис(ацетилокси)бутандиоаттарUSP/BP/EP; Глицериддер, C8-21 жана C8-21-каныкпаган.моно-анди-,2-(ацетилокси)-3-гидроксибутандиоаттар2,3-бис(ацетилокси)бутандиоаттар; Диацетилтартар кислотасыМоноглицеридДатемульгатор

Билдирүүңүздү калтырыңыз

Продукциянын чоо-жайы

Жүктөп алуу

Продукциянын тегдери

CAS 100085-39-0 моно жана диглицериддердин диацетил шарап кислотасынын эфирлери деген эмне?

Моно жана диглицериддердин диацетил шарап кислотасынын эфирлери DATEM деп аталат. Ал күчтүү эмульгатор, дисперсиялоочу жана картаюуга каршы таасирге ээ жана жакшы эмульгатор жана диспергатор болуп саналат. Ал камырдын ийкемдүүлүгүн, катуулугун жана газды кармап турушун натыйжалуу жогорулатып, камырдын алсыроо даражасын азайтат. Ал нандын жана бууга бышырылган булочкалардын көлөмүн көбөйтүп, уюштуруу түзүмүн жакшырта алат. Мындан тышкары, аны кант, сироп жана татымалдарда да колдонсо болот.

Техникалык мүнөздөмө

Буюм	Стандарттык
Жалпы шарап кислотасы	10 ~ 40
Жалпы глицерин	11 ~ 28
Жалпы уксус кислотасы	8 ~ 32
Эркин глицерин	≤2.0
Кислота мааниси	55 ~ 80
Самындануу мааниси	360 ~ 425
Күйгөн калдык	≤0.5

Колдонмо

Моно жана диглицериддердин диацетил шарап кислотасынын эфирлери нандын көлөмүн көбөйтүү үчүн нан жакшыртуучу каражаттарда же унда колдонулушу мүмкүн; продукт жакшы суюктукка ээ жана тропикалык аймактарда колдонууга өзгөчө ылайыктуу; ал сүт суусундуктарында ж.б. эмульсиялоо таасирин күчөтө алат. Ал эмульсиялоо, турукташтыруу, картаюуга каршы жана консервациялоочу таасирге ээ. Ал нан, кондитердик азыктар, каймак, гидрогенделген өсүмдүк майы жана сүтсүз каймак сыяктуу азыктарда колдонулат.